三道和茶廠彭小燕：30年只為一杯茶

古丈縣三道和茶廠負(fù)責(zé)人彭小燕。

彭小燕的家鄉(xiāng)古丈縣紅石林鎮(zhèn)先鋒村，位于酉水河畔，自古是唐代皇家貢品“溪洲芽茶”的主產(chǎn)地之一，現(xiàn)今坐龍峽等幾處老茶山仍有多株數(shù)百年的老茶樹。居住在此的彭氏是溪洲土司王的后裔，種茶、制茶、品茶代代相傳。兒時，彭小燕常跟在大人后面穿行于茶山，圍在鍋邊看大人炒茶。

1993年7月，23歲的彭小燕從湘西自治州商業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，先后在湘西州計劃委員會與古丈縣人民政府合辦的古丈茶葉總廠、湖南古丈茶業(yè)有限公司茶企工作，系統(tǒng)地掌握了茶葉的種植、加工、營銷知識。1998年，時任湖南省茶葉研究所副所長、研究員彭繼光提供黃金茶茶苗及技術(shù)，彭小燕在古丈三道和茶基地種植了黃金茶。助推了湘西古丈黃金茶品種在古丈種植的第一個種植，現(xiàn)古丈縣種植黃金品種占古丈種植總面積三分之一，2007年，自籌300萬元資金興辦了三道和。

現(xiàn)在的三道和擁有1000畝自種茶園和1300畝與農(nóng)戶合作茶園，技術(shù)指導(dǎo)并帶動茶農(nóng)400多戶，在光大集團(tuán)的支持下，廠房面積達(dá)到1500平方米，茶葉生產(chǎn)線年產(chǎn)100噸，擁有28人的制茶團(tuán)隊和營銷團(tuán)隊，是古丈縣一家集茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售、電子商務(wù)、技術(shù)服務(wù)于一體的龍頭茶企。

三道和生產(chǎn)的產(chǎn)品有古丈毛尖、湘西黃金茶、古丈紅茶、古丈黑茶、古丈黃茶、古丈白茶、古丈綠劍(銀針)、古丈綠茶等系列“三道和”茶，包裝精美，產(chǎn)品銷往懷化、張家界、長沙、上海、北京、山東、深圳以及印度尼西亞、尼泊爾等二十多個國家和地區(qū)，并在吉首、長沙、深圳、濟(jì)南等地開設(shè)“三道和”茶葉專賣店。

說起三道和的來歷，還得追溯到1883年，那年春天，三道河一帶痢疾爆發(fā)，四村八寨到處一片死氣沉沉，彭小燕的曾祖父彭氏土司到坐龍峽、狗蚤河、廣潭河、金雞尾等峽谷里遍訪草藥，一次來到鐵壩枯茶山，無意中發(fā)現(xiàn)了幾株白茶樹，采摘回家，曬干制得幾斤干白茶，用溫開水沖泡后，湯色呈現(xiàn)紅、黃、綠三道光澤，層次分明，家人喝后，感覺先微苦，后甘甜，回味生津，茶到病除。彭小燕的曾祖父便令家人將剩下的干白茶全部熬制成茶湯，裝進(jìn)鼎缸，擺在院中，召集四村八寨的人前來喝茶，眾鄉(xiāng)親魚貫而入，喝后痊愈。小田家洞一帶又恢復(fù)了生機(jī)，人們上山耕田犁地，歌聲悠揚(yáng)：“酉水白茶是個寶，大家喝了身體牢。此后山里多栽茶，人生百年不算老。”此后，彭小燕的曾祖父發(fā)現(xiàn)放了三年、特別是七年的成白茶，經(jīng)過調(diào)和、調(diào)治、調(diào)適后，藥效更加好，便將此茶取名為“三道和”。

尼泊爾、印度尼西亞等20多個國家茶商前來三道和茶廠參觀、洽談采購茶葉。

彭小燕對“三道和”有自己的理解：“三”，意即天地人，道生一，一生二，二生三，三生萬物；“道”，即天地之始，萬物之母，養(yǎng)生之道。大道至簡。在彭小燕看來，“道”就在我們身邊，且與天有著極其重要的承接關(guān)系，簡言之“天道”就是大自然變化和運(yùn)動的規(guī)律；“和”，即和為貴，彭小燕認(rèn)為天時地利人和中，人是最重要的因素，做茶先做人，看茶先看人，茶品即人品。彭小燕堅持走有機(jī)路，打綠色牌。古丈毛尖茶制作的傳統(tǒng)工藝比較復(fù)雜，分為八個步驟：攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋，每一道工序都十分講究，得要用心用情去做。彭小燕不斷改進(jìn)和創(chuàng)新“三道和”茶制作工藝流程，在古丈率先使用天燃?xì)鈱︴r茶葉進(jìn)行殺青、烘干。達(dá)到清潔化、高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)?！叭篮汀边x用在自己基地精心培育的茶樹品種的嫩芽，經(jīng)精細(xì)加工制作，“三道和”毛尖茶以色澤翠綠、條索緊細(xì)圓直、湯色黃綠明亮、香高持久、滋味醇爽、耐沖泡等特點(diǎn)而久負(fù)盛名，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。

彭小燕與印度尼西亞茶商交談茶葉銷售合作事宜。

彭小燕在用心做好每一款茶的同時，用自身的發(fā)展帶動周邊茶農(nóng)的增收，大力培育有機(jī)茶基地，發(fā)展綠色有機(jī)茶葉產(chǎn)業(yè)。引進(jìn)和選育新、奇、優(yōu)茶樹品種，提升改造有機(jī)茶園，完善園區(qū)觀光接待體驗設(shè)施，構(gòu)建體驗式茶旅產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興工作。

52歲的彭小燕在茶行業(yè)不僅愛創(chuàng)新，更愛鉆研。近幾年，網(wǎng)絡(luò)直播興起，彭小燕報名參加各種直播電商培訓(xùn)班，認(rèn)真學(xué)習(xí)直播話術(shù)和短視頻拍攝技巧，開通抖音號“古丈縣三道河茶廠”，向茶友們分享一位湘西制茶人30年的人生茶話。打造三道和茶品牌，開啟新消費(fèi)時代的營銷模式。

來源：中國茶產(chǎn)業(yè)周刊 彭 慧 彭利文 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除